2009年04月17日
今日は何の日｜４月１７日はなすび記念日
４月１７日はなすび記念日だそうです
４１７で「ヨイナス」だからだそうです。茄子は、ナス科ナス属の植物で、原産地はインドの東部だそうです。温帯では一年生の植物ですが、熱帯では多年生植物となるそうです。日本には平安時代に、奈須比（なすび）として伝わりました。食用としてだけでなく、お盆には茄子に足をつけて牛形をつくったり、日本人にとってなじみの深いものとなりました。
現在、様々な品種がつくられており、独立行政法人農畜産業振興機構の「野菜図鑑」には日本各地および世界の茄子が紹介されています。
→http://alic.vegenet.jp/panfu/nas/nas.htm
また、国内最大の野菜種、花種と苗を販売するサイト「e-taneya」にも多種多様な茄子が紹介されています。
→http://www.e-taneya.com/category/70.html
さて、みなさんは、茄子といえばどんな食べ方をしますか？ 茄子は、野菜の中でも調理方法の幅の広い食材です。
●茄子のしぎ焼き
茄子とピーマンを１ｃｍ幅程度に切って炒め醤油、味噌、砂糖などで味付け
●茄子の浅漬け
茄子を半月型に切って塩をふってしんなりしたら水気を切ってはいできたがり！ 私は「浅漬けの素昆布だし」にちょっと「からし」を混ぜて作るのが好き！
●茄子の田楽
茄子を半分に切って、フライパンで両面焼いて田楽味噌を塗ってできあがり！
●焼きなす
焼き網で皮がパリパリになるまでよく焼いて皮をむいて生姜溜まりでいただきましょう
●茄子の味噌汁
まぁ作り方はいろいろ・・・・・
●茄子の天麩羅
まぁこれも普通に＾＾ ぷぷちゃんは茄子の天麩羅をのせた「うどん」が好き♪
●茄子の煮浸し
まずは茄子を炒めてかた、出汁に醤油、みりんなどの調味料を加えて煮る。生姜や万能ネギ、大根おろし、大葉などの薬味を加えてもＧＯＯＤ＾＾ 私は出汁で煮るときに「豆板醤」を入れるのがちょっとマイブーム！
・・・・そんな和食の他にも、モチロン！
中華なら「麻婆茄子」とか、イタリア料理でも「アラビアータ」や「カポナータ 」などにも良いね＾＾ また、茄子の重ね焼き「ムサカ」は、中東が発祥と言われ、ギリシャ、トルコやエジプトなどでよく食べられるオーブン料理。その他、単純に鉄板焼きとか、もっとワイルドにバーバキューにもいいですね＾＾
この記事の写真は那須高原にある、「水車の里 瑞穂蔵」の田舎御膳なんですが、そのメインのおかずがこの茄子の煮浸しで、ぷぷちゃんはここの茄子の煮浸しが超気に入っていて、日々茄子の煮浸しにチャレンジ中～♪
4月17日生まれの有名人
1918年 ウィリアム・ホールデン 俳優 1981年没
1935年 畑正憲 作家
1947年 若松勉 野球選手・監督
1954年 高見沢俊彦(THE ALFEE) ミュージシャン
1967年 ゴルゴ松本(TIM) タレント
1973年 城石憲之 野球選手
1975年 ステファノ・フィオーレ サッカー選手
1977年 玉城千春(Kiroro) ミュージシャン
1985年 本田拓也 サッカー選手
1986年 中村明花 タレント
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